Идеи мероприятий для ресторана и бара, которые заполняют тихие вечера
Квиз, дегустация или вечер винила превращают самый тихий вторник в вечер, который гости планируют заранее. Форматы, шаги и цифры.
Идеи мероприятий для ресторана и бара стоит искать, когда один вечер недели никак не раскачивается. Регулярное событие даёт гостям повод выйти из дома во вторник, а вам — новый повод для поста в Instagram каждую неделю.
8 идей мероприятий для ресторана и бара
| Мероприятие | Где работает | Доп. расходы |
|---|---|---|
| Командный квиз | Бары и пивоварни | Низкие: приз и ведущий |
| Вечер винила | Бары и кафе | Почти нет |
| Дегустация вина, пива или вермута | Винотеки и пивоварни | Низкие: поставщик часто помогает |
| Тематический сет-меню | Рестораны | Средние: проработка блюд |
| Мастер-класс по эмпанадас или латте-арту | Кофейни и бодегоны | Низкие |
| Матч на большом экране | Бары и parrilla | Низкие, следите за вместимостью |
| Мериенда с настолками | Кофейни | Почти нет |
| Живая акустика | Parrilla и бодегоны | Средние: гонорар музыканта |
Как провести мероприятие по шагам
- 01
Выберите вечер
Посмотрите выручку по дням и возьмите самый слабый, но не пятницу.
- 02
Сделайте его регулярным
Один и тот же день и час каждую неделю — так его вносят в календарь.
- 03
Назначьте понятную цену
Минимальный заказ или комбо вечера (пинта + картошка) вместо платы за вход.
- 04
Анонсируйте за две недели
Instagram, доска на тротуаре и официанты за каждым столом.
- 05
Измеряйте
Гости и средний чек против обычного вторника, плюс сколько людей вернулись в другой день.
Пример: сколько приносит квиз во вторник
Крафтовая пивоварня в Вилья-Креспо в обычный вторник обслуживает 12 гостей со средним чеком 15 000 ARS. На квиз приходят 36 человек, чек снижается до 14 000 ARS — почти все берут комбо вечера.
Условный пример, без учёта себестоимости, приза и ведущего.
Даже за вычетом 60 000 ARS на приз и ведущего вечер окупается. А если часть команд вернётся в пятницу, настоящая прибыль будет там. Про другие пустые часы — в статье как заполнить ресторан в будни.
Какое мероприятие подойдёт небольшому бару?
Квиз или вечер винила: не нужна сцена, расходы минимальные, и их можно повторять каждую неделю, не меняя меню.
Брать плату за вход или минимальный заказ?
Обычно минимальный заказ или комбо вечера. Плата за вход отпугивает и ничего не добавляет к выручке кухни и бара.
- #мероприятия
- #тихие часы
- #привлечение