Как привлечь гостей в ресторан: 15 идей без большого бюджета
Чтобы заполнить столы, не нужна дорогая реклама. Эти 15 идей стоят недорого и работают в кофейне у дома, в parrilla и в крафтовом баре.
Если вы думаете, как привлечь гостей в ресторан без трат на рекламу, ответ почти никогда не сводится к одному громкому ходу. Работает сумма мелочей: вас находят, первый визит даётся легко, а у гостя появляется повод вернуться и рассказать о вас.
Мы разложили 15 идей по этому пути. Выберите две-три, месяц измеряйте результат и только потом добавляйте новые.
- 01
Находит вас
Google Maps, Instagram, вывеска
- 02
Решается зайти
Видит меню, цены и фото
- 03
Возвращается
Есть конкретный повод
- 04
Советует вас
Приводит кого-то ещё
Идеи, чтобы вас находили
- 1Заполните профиль компании в Google: реальные часы работы, фото блюд, ссылка на меню и правильная категория. Пошагово — в нашем гайде по Google Maps.
- 2Просите отзывы постоянно, а не когда вспомнили. Хватит таблички на столе или сообщения после визита.
- 3Выложите меню с ценами в интернет. Многие отказываются от места, потому что не понимают, сколько потратят. Меню, которое читает Google, ещё и выводит вас в поиске по запросам вроде «milanesa в Альмагро».
- 4Показывайте закулисье в Instagram: хлеб из печи, asador разжигает огонь в 19:00.
- 5Используйте тротуар. Грифельная доска с блюдом дня и ценой останавливает прохожих. Меняйте её почаще.
Как привлечь гостей на первый визит
- 1Дайте недорогой вход: кофе с медиалуной по цене мериенды или дегустационная пинта.
- 2Устройте небольшое мероприятие в самый тихий вечер: квиз, винил, дегустация пива. Другие форматы — в подборке идей для мероприятий.
- 3Договоритесь с соседями: спортзал или коворкинг в квартале. Взаимный бонус для клиентов обеих сторон.
- 4Позовите местных микроблогеров. Районный аккаунт на 5 000 подписчиков часто приводит больше живых гостей, чем блогер на 200 000 из другого города.
- 5Подумайте о туристах. В Палермо или Сан-Тельмо меню на английском с фото снимает сомнения у тех, кто стоит у входа.
Идеи, чтобы возвращались и приводили друзей
- 1Карта со штампами: каждый 8-й кофе в подарок. Цифровую карту никто не теряет.
- 2Рекомендации: кто привёл друга — получает десерт, друг тоже. Как устроить это без злоупотреблений — в этом гайде.
- 3Поздравление с днём рождения с приглашением на всю неделю, а не только на один день.
- 4Стабильный бизнес-ланч. Офисные сотрудники возвращаются, когда знают, что в 13:00 их ждёт вкусно, быстро и по понятной цене.
- 5Отвечайте на каждый отзыв, хороший и плохой. Читатели видят, как вы ведёте себя, когда что-то пошло не так.
Частые ошибки
Так теряют деньги
- Агрессивная акция 2+1 для охотников за скидками
- Десять экспериментов сразу, непонятно, что сработало
- Новые гости при перегруженной кухне
- Никто не знает, откуда пришёл гость
Так работает
- Небольшое предложение и повод вернуться
- Две-три идеи, месяц замеров
- Привлекать, только когда команда справляется
- «Как вы о нас узнали?» или код для каждого канала
Какой самый дешёвый способ привлечь гостей в ресторан?
Заполнить профиль компании в Google и регулярно просить отзывы. Это бесплатно, а большинство ищет, где поесть, именно там.
Стоит ли делать акцию 2+1, чтобы привлечь гостей?
Только если вы посчитали маржу и знаете, как вернуть этих гостей. Разовая акция часто приводит людей, которые пришли за скидкой и больше не придут.
Когда будет виден результат?
Google и Instagram обычно раскачиваются неделями, а мероприятие или партнёрство с соседом дают эффект за несколько дней. Давайте каждой идее хотя бы месяц.
- #привлечение
- #малый бюджет
- #мероприятия
- #Google Maps