Гайды для ресторанов

Статьи для владельцев ресторанов

Как привлечь гостей, запустить программу лояльности, провести акцию без потери маржи и продавать больше за каждым столиком. Практичные разборы с примерами.

Привлечение гостей

Реферальная программа для ресторана: как запустить «приведи друга», который работает

Как превратить сарафанное радио в измеримую систему: какую награду дать каждой стороне, какие правила защищают от злоупотреблений и какие ошибки губят программу.

3 мин чтения

Лояльность

Программа лояльности для ресторана: 5 видов и как выбрать свою

Штампы, баллы, кешбэк, уровни или платный клуб. Лучшей программы нет — есть та, что подходит под частоту визитов ваших гостей и вашу маржу.

3 мин чтения

Привлечение гостей

Как привлечь гостей в ресторан: 15 идей без большого бюджета

Чтобы заполнить столы, не нужна дорогая реклама. Эти 15 идей стоят недорого и работают в кофейне у дома, в parrilla и в крафтовом баре.

3 мин чтения

Акции и промо

Акции для ресторана: 12 идей, которые не съедают маржу

«Два по цене одного» заполняет зал и опустошает кассу. Эти 12 акций приводят гостей и берегут прибыль — с цифрами для сравнения.

3 мин чтения

Привлечение гостей

Google Maps для ресторана: как оказаться первым, когда ищут «рядом»

Когда кто-то ищет «parrilla рядом» в Палермо, Google за секунды решает, кого показать. Разбираем, на что вы можете повлиять, а на что нет.

3 мин чтения

Лояльность

Как вернуть гостей, которые перестали ходить в ваш ресторан

Большинство гостей уходят не из-за обиды — они просто про вас забывают. Как заметить их вовремя и дать хороший повод вернуться.

3 мин чтения

Лояльность

Электронная карта со штампами: почему «каждый 10-й кофе в подарок» до сих пор работает

Это самая простая программа лояльности — поэтому она и работает. Как сделать электронную карту со штампами, которую гости действительно заполняют.

2 мин чтения

Привлечение гостей

Как заполнить ресторан в будни: идеи для пустых часов

В субботу яблоку негде упасть, а во вторник в 17:00 заняты три стола. Конкретные идеи, как заполнить тихие часы и не раздать маржу.

3 мин чтения

Привлечение гостей

Реклама у блогеров для ресторана: как не раздать ужины впустую

Красивый пост не заполняет столы. Как выбрать блогера, что ему предложить и как понять, сколько гостей он привёл на самом деле.

3 мин чтения

Отзывы и репутация

Как получить отзывы в Google для ресторана (и отвечать на негатив)

Большинство довольных гостей ничего не пишут, пока их не попросят. Как просить отзыв в нужный момент и спокойно отвечать на плохие.

3 мин чтения

Продажи и чек

Как увеличить средний чек в ресторане и не давить на гостя

Добавить 2 000 ARS к чеку каждого гостя часто проще, чем найти новых гостей. Какие рычаги работают и как их измерить.

3 мин чтения

Лояльность

Акции на день рождения в ресторане: как сделать, чтобы праздновали у вас

Именинник почти никогда не приходит один. Хорошая акция на день рождения не дарит ужин — она приводит стол на шестерых.

2 мин чтения

Акции и промо

Как посчитать, выгодна ли акция (до того, как её запускать)

Скидка 20 % съедает не 20 % прибыли, а намного больше. Считаем по шагам, с цифрами в песо.

2 мин чтения

Привлечение гостей

Идеи мероприятий для ресторана и бара, которые заполняют тихие вечера

Квиз, дегустация или вечер винила превращают самый тихий вторник в вечер, который гости планируют заранее. Форматы, шаги и цифры.

2 мин чтения

Акции и промо

Как составить комбо для ресторана, чтобы рос чек, а не себестоимость

Пять шагов к комбо, которое растит средний чек, а не себестоимость: какие позиции объединить, как посчитать скидку и где показать сет гостю.

2 мин чтения

Лояльность

База клиентов ресторана: что хранить и как собирать её законно

Официант знает, что Карла приходит по четвергам на мериенду. Уйдёт официант — уйдёт и знание. Разбираем, как собрать полезную и законную базу гостей.

2 мин чтения

Привлечение гостей

Меню на английском для туристов: как привлечь иностранцев в ресторан

Турист выбирает, где поесть, за пару минут прямо на тротуаре. Если он не понял меню — идёт дальше.

2 мин чтения

QR-меню

QR-меню для ресторана: как запустить за один вечер

Между «PDF на Google Диске» и меню, которое продаёт, — большая разница. Что выбрать, как собрать за вечер и каких ошибок избежать.

3 мин чтения

Продажи и чек

Инженерия меню: какие блюда приносят деньги, а какие нет

Самое продаваемое блюдо не обязательно самое прибыльное. Инженерия меню сопоставляет продажи и маржу и подсказывает, что выделить, что поправить и что убрать.

3 мин чтения

QR-меню

Как фотографировать еду для меню на телефон

Не нужен ни фотограф, ни камера: телефон, окно и полчаса до открытия — и у вас есть фото, которые продают.

2 мин чтения

Новые идеи для вашего ресторана

Одно письмо, когда выходит новая статья: акции, лояльность, продажи. Без спама.