Программа лояльности для ресторана: 5 видов и как выбрать свою
Штампы, баллы, кешбэк, уровни или платный клуб. Лучшей программы нет — есть та, что подходит под частоту визитов ваших гостей и вашу маржу.
Программа лояльности для ресторана — это не раздача подарков, а понятная причина вернуться к вам, а не в заведение напротив. Сложность в том, что форматов несколько, и каждый работает в своём типе бизнеса. Карта со штампами, которая отлично идёт в кофейне, провалится в паррилье, куда люди ходят пару раз в год.
5 видов программ лояльности
| Вид | Как работает | Кому подходит | Слабое место |
|---|---|---|---|
| Штампы | Покупка — штамп, полная карта — подарок | Кофейни, пекарни, обеды | Скучно, если подарок далеко |
| Баллы | За каждые 1 000 ARS — баллы на обмен | Очень разный чек | Непонятно, сколько стоит балл |
| Кешбэк | Процент от чека возвращается на счёт | Доставка, самовывоз, бары | Воспринимается как ещё одна скидка |
| Уровни | Бронза, серебро, золото по визитам | Пивные бары с постоянными гостями | Нужны чёткие правила и учёт |
| Платный клуб | Взнос в обмен на бонусы | Места с преданными фанатами | При активном использовании съедает маржу |
Как выбрать: смотрите на частоту визитов
Главное — как часто возвращается типичный гость. Если каждую неделю, ему нужен близкий подарок. Если раз в месяц, награда должна быть особенной, а программа — напоминать о себе.
- Несколько раз в неделю (кофе, обед, мериенда): штампы, подарок каждые 6–10 визитов.
- Раз в одну-две недели (пивной бар, пиццерия, суши): баллы или уровни.
- Раз в месяц и реже (паррилья, ресторан «по поводу»): клуб с впечатлениями — закреплённый стол, блюдо вне меню — вместо скидок.
- Доставка и самовывоз: простой кешбэк или штамп за заказ.
Если сомневаетесь, начните со штампов: их проще всего объяснить, и через несколько недель видно, пользуются ли ими. Подробно — в статье про электронную карту со штампами.
Карта кофейни: 2 штампа в подарок на старте
Кофе с молоком и 2 медиалуны бесплатно
Сколько стоит программа лояльности: считаем в песо
Кофейня в Палермо: кофе с молоком и две медиалуны — 6 500 ARS, себестоимость, допустим, 1 900 ARS. На карте 8 штампов, девятый завтрак бесплатно.
- Гость видит подарок за 6 500 ARS.
- Вам он обходится в 1 900 ARS на каждые 8 оплаченных визитов, то есть на 52 000 ARS выручки.
- Реальная стоимость — меньше 4 % от того, что гость потратил.
Сравните со скидкой 10 % на каждый визит: вы отдаёте 650 ARS с завтрака даже тем, кто и так бы вернулся, не давая лишней причины прийти. Поэтому подарок блюдом обычно выгоднее скидки. Посчитать на своих цифрах поможет статья как понять, выгодна ли акция.
Частые ошибки в программе лояльности
- Подарок слишком далеко. 20 штампов за кофе — это почти год. Лучше 8–10.
- Мелкий шрифт. «Пн–чт, кроме праздников, не суммируется» убивает интерес.
- Бумажная карта. Потерялась — гость начинает с нуля; электронная живёт в телефоне.
- Нет замеров. Не знаете, кто вернулся и как часто, — не знаете, работает ли программа.
- Запустили и молчите. Если официант о ней не говорит, никто не вступит.
Какая программа лояльности подходит кофейне?
Почти всегда карта со штампами: гость приходит часто, подарок наступает быстро, а правило понятно за две секунды. Например, 8 чашек кофе — девятая в подарок.
Что лучше: баллы или скидки?
Скидку получают даже те, кто и так бы вернулся. Баллы и штампы поощряют только повторные визиты, а подарок блюдом стоит вам себестоимость, а не цену в меню.
- #лояльность
- #штампы
- #возврат гостей
- #база гостей